El principio y Cupcakes de vainilla y coco

Pues sí!!!Yo también hago Cupcakes , galletas glaseadas,y todo lo que se me vaya antojando en este nuevo mundo (para mí) de la repostería.Estoy empezando y la verdad es que me gusta bastante,a mí y a los que me rodean!!!jajaja . Cada día aprendo cosas nuevas,decoraciones nuevas,sabores nuevos,trucos,por lo que cada día haría algo nuevo.Si por mí fuera,estaría toooodo el día haciendo figuritas de fondant , butter cream ,.... pero claro , evidentemente eso no puede ser , no sería bueno ni para el bolsillo ni para la figura!jeje

Bueno dicho esto,aquí os dejo los primeros Cupcakes que hice.Hice de 2 clases de Nutella y de Vainilla/coco

Este es de Nutella!!estaba muuuy bueno,aunque le eché demasiada masa y salieron bastante grandes ;)

Este es de vainilla y coco

Y este......El monstruo de las galletas!!! (Como me pringué haciéndolo,acabé con colorante azul por todos lados!!)

Y ahora va la receta:

 Para los cupcakes de vainilla  (6-9 cupcakes)

60 gr de mantequilla

110 gr de azúcar

2 huevos

1/2 cucharadita de levadura (yo uso la del mercadona)

60 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla (o del que se prefiera)

Se tamiza la harina con la levadura y se reserva.Batimos la mantequilla (que tiene que estar blandita,por lo que tenemos que sacarla bastante antelación de la nevera) y le añadimos el azúcar.Después añadimos los huevos uno a uno.Agregamos la mitad de la mezcla de harina y levadura.Añadimos la leche y la vainilla,mezclamos y añadimos la otra mitad de harina.Llegados aquí mezclamos lo justo para que se integre la harina.

Se me olvidaba que si quereis le podéis echar coco rallado.

Cuando ya tengamos la masa,la repartimos en las cápsulas y al horno a 180ºC durante 22-25 min ( o hasta que cuando lo pinchemos salga el palito limpio)

Al sacar los cupcakes del horno los dejamos en la bandeja durante 5 min , pero SÓLO 5 min!!!por que sino  ,se humedecerán debido al vapor y las cápsulas se despegarán!

Una vez pasado los 5 min , los sacamos de la bandeja y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la butter cream :

150 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)

150gr de azúcar glas (aunque yo le echo unos 100gr o así para que no quede taaan dulce ,eso ya a gustos)

3 C de leche

1c de vainilla

coco rallado (opcional)

Se tamiza el azúcar glas,y se mezcla a la mantequilla,se mezcla bien bien bien (con cuidado ya que la cocina se nos puede envolver de un ligero polvo blanco debido al azúcar glas ;) )Se añade la leche y la vainilla y se vuelve a batir bien bien bien.La textura tiene que quedar cremosa y la consistencia haciendo picos.

Y....voilá !!!Se mete en la manga pastelera y se decora.

Y a disfrutar de los riquísmos cupcakes de vainilla!!!!