Cupcakes de Piña Colada (Recuerda al Caribe )

Buenos días!!!! Esta mañana cuando he ido a la cocina, todavía olía a Piña colada, desde ayer por la tarde que los hice!!!Es que tienen un olor......y tal como huelen así saben,están muy ricos , son suaves nada fuertes y tienen ese sabor a coco con piña que tanto recuerda al Caribe....

Para 6 cupcakes :

60 gr de margarina

80 gr azúcar

1 huevo

100 gr de harina

1 C de levadura

70 ml de leche de coco

Para el almíbar:

25 ml de agua

25 gr de azúcar

30 ml de ron de coco

4 gotitas de aroma de piña

Para la butter cream :

80gr de mantequilla a temperatura ambiente

180 gr de azucar glas

2 C de ron de coco

2 C de leche de coco

3 gotitas de aroma de piña colada

Hacéis la masa como siempre,la horneáis y una vez que sacas los sacáis del horno,enseguida pincháis la superficie de los cupcakes con un palillo o cuhillo y lo mojáis bien con el almíbar.

Dejáis enfriar sobre la rejilla y cuando estén fríos se decora con la buttercream. Y listo!!!!!!

Espero que os gusten!!